Perfektionssalat
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Kochzeit390 Min
Erfrischende geformte Salate wie dieser waren sehr beliebt, als eine Version dieses Rezepts erstmals veröffentlicht wurde, in Knox Gelatine: Dainty Dishes for Dainty People (Knox, 1931). Servieren Sie das Gericht in Scheiben als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Lachs.
für 12 Portionen
Zucker, Essig, Zitronensaft, Gelatine und Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Gelatine sich auflöst; 30 Minuten kühlen.
Die restlichen Zutaten unterrühren.
Eine Kastenform (30 cm x 10 cm x 6,5 cm) einfetten und die Gelatine-Mischung in die Form geben.
Kühlen, bis sie fest ist, etwa 6 Stunden.
Um den Salat aus der Form zu lösen, ein Messer entlang des Randes der Form schieben; die Form 5 Sekunden lang in eine Schüssel mit heißem Wasser stellen.
Den Salat auf eine Servierplatte stürzen.
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Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
Das war der Lieblingssalat meines Urgroßvaters. Er mochte keinen Salat, also sagte er immer, wenn er diesen Salat sah: "Oh Junge, Salat!" so kam der Name zustande.
