Pesto - Hausgemachtes Basilikumpesto (1T)

Name: Pesto - Hausgemachtes Basilikumpesto (1T)
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 700 g leicht gepackte Basilikumblätter; 20 g Knoblauch (gehackt); 0.5 Zitrone ergibt Zitronensaft (+ 1 Teelöffel Zitronenschale); 5 g Knoblauchpulver; 80 g geriebener Parmesan; 80 g Pinienkerne; 150 g natives Olivenöl extra; (optional, rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer)

von Elena90

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Zubereitung5 Min

Kochzeit5 Min

Portionen16

Beilagen Italienisch Low Carb Snacks

Frischer Basilikum aus dem Garten macht dieses köstliche, kohlenhydratarme Pesto.

Zutaten

für 16 Portionen

700 g leicht gepackte Basilikumblätter
20 g Knoblauch (gehackt)
0.5 Zitrone ergibt Zitronensaft (+ 1 Teelöffel Zitronenschale)
5 g Knoblauchpulver
80 g geriebener Parmesan
80 g Pinienkerne
150 g natives Olivenöl extra
(optional, rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer)

Zubereitung

1
In einer Küchenmaschine alle Zutaten ohne das Öl pürieren.
2
Sobald grob gehackt, langsam das Öl hinzufügen, während man mixt, um das Öl mit der Mischung zu emulgieren.
3
Knoblauch, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack anpassen.

Tipps

Nach Geschmack anpassen - man kann immer mehr hinzufügen. Ich fand es persönlich zu zitronig und nicht knoblauchig genug, also habe ich mehr Knoblauch und einen kalorienfreien Süßstoff hinzugefügt, um die Säure auszugleichen.

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