Ein sehr freundlicher älterer Herr hat mir dieses Rezept gegeben. Er hat sie für seine Frau gemacht, als sie noch lebte. Dies war sein Rezept, nicht aus einem Kochbuch, und sie sind köstlich! Ich bin stolz, das Rezept für ihn weiterzugeben.
für 80 Portionen
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
Butter sehr weich machen.
Es ist einfacher, so zu mischen.
Ein kleiner Tipp ist, die Butter in kleine Stücke zu schneiden und in eine Schüssel zu legen, die in heißem Wasser im Waschbecken steht.
Das wird sie schmelzen, also darauf achten, dass sie sich nicht trennt.
Mischen, damit sie sich nicht trennt.
Butter, Salz und Fruchtzucker vermengen.
Gründlich vermengen.
Maisstärke hinzufügen.
Mehl nach und nach hinzufügen. Möglicherweise muss man von Hand kneten.
Eine zusätzliche Tasse Mehl nehmen und kleine Portionen hinzufügen, bis der Teig zu reißen beginnt. Möglicherweise wird nicht die gesamte letzte Tasse benötigt.
Auf 1 cm dick ausrollen, in Quadrate oder mit einem Ausstecher ausstechen.
Bei 165 °C etwa 20 Minuten backen.
Genau beobachten, da sie leicht überbacken werden können.
Entfernen, wenn sie einen goldenen Farbton haben.
In Fruchtzucker wälzen, wenn sie kühl genug sind, um sie zu handhaben.
Im Kühlschrank oder Gefrierschrank für den besten Geschmack aufbewahren.
Ergibt etwa 6,5 Dutzend oder 80 Kekse.
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(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
Laufen Sie nicht ohne Frühstück aus der Tür! Greifen Sie nach einem tragbaren, köstlichen und nahrhaften Frühstückskeks.
