Ein dunkler Bananenkuchen, der sehr nach Bananenbrot schmeckt.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Butter und Zucker glatt rühren.
Eier und Vanille unterrühren.
Zerdrückte Bananen hinzufügen.
Mehl, Backpulver und Gewürze vermengen und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
In eine gefettete, vorgeheizte Pfanne gießen und bei 175 °C 45 Minuten bis 1 Stunde backen.
In Stücke schneiden und servieren.
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Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
