für 20 Portionen
Ofen auf 220 °C vorheizen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Pfeffer und Salz vermengen.
1/2 Tasse Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt, mit einigen erbsengroßen Stücken.
Milch hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig auf etwa 2 cm Dicke ausrollen.
Mit einem bemehlten Ausstecher 5 cm große Runden ausstechen.
Auf das Backblech legen, den restlichen Teig zusammenpressen und den gesamten Teig verwenden.
Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen und die Oberseiten der Kekse bestreichen.
10 bis 12 Minuten backen oder bis die Oberseiten hellgoldbraun und die Unterseiten goldbraun sind.
Kurz auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
Laufen Sie nicht ohne Frühstück aus der Tür! Greifen Sie nach einem tragbaren, köstlichen und nahrhaften Frühstückskeks.
