Pfirsich-Fruchtkuchen
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Zubereitung15 Min
Das Lieblingsrezept meines Vaters für Weihnachtsfruchtkuchen!
für 45 Portionen
Butter und Zucker cremig schlagen.
Eier nacheinander gut unterrühren.
Pfirsiche hinzufügen.
Die gesiebten trockenen Zutaten unterrühren.
Zum Schluss die restlichen Früchte und das Aroma unterheben.
3 Stunden bei 135 °C backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Ergibt etwa 45-50 g Stücke.
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Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
