Pflaumenmarmelade
von veraMiriammika17
Kurzbeschreibung
Pflaumenmarmelade ist hier nicht im Supermarkt erhältlich. Dies ist ein klassisches Rezept und nicht zuckerfrei. Marmelade herzustellen ist nicht so schwer, wie es scheint. Kein Pflaumensaft? Kein Problem.
Zutaten
für 160 Portionen
Zubereitung
- 1
Benötigt: Einmachgeräte, Wasserbad-Topf, Einmachzangen, ein Magnet an einem Stock, 8 oz (halbe Pint) Einmachgläser, Schöpflöffel, breiter Trichter, ein großer Kochtopf. Saft in den Topf geben, sobald er warm ist, Pektin unterrühren.
- 2
Zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, erneut zum Kochen bringen (es wird aufkochen, also keine kleinen Töpfe verwenden, es sei denn, man möchte eine Sauerei aufräumen) und 1 Minute kräftig kochen, vom Herd nehmen. Schaum von der Oberfläche der Marmelade abschöpfen, in eine Schüssel oder einen anderen Behälter geben, da er sich gut verteilt und gut auf Toast oder in Sandwiches ist. Mit Schöpflöffel und Trichter Marmelade in Gläser füllen und 1/4 Zoll Platz lassen, Deckel aufsetzen und ins Wasserbad geben. Wenn das Bad voll ist, den Deckel auf den Topf setzen und 10 Minuten kochen. Abkühlen lassen, nach 12-24 Stunden die Dichtungen überprüfen, an einem kühlen, trockenen Ort lagern.
