Ausgezeichnete Frühstücksbrötchen, lecker und auf jeden Fall die Zeit wert!
für 12 Portionen
In einem kleinen Topf die Milch erhitzen, bis sich Blasen am Rand bilden.
Vom Herd nehmen und Zucker, Salz und 60 g Butter hinzufügen, umrühren, bis sie schmelzen.
Abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Hefe über heißes Wasser streuen und umrühren, um sie aufzulösen.
Die Milchmischung aus dem Topf hinzufügen.
Ei und 2 Tassen Mehl hinzufügen, glatt rühren.
Restliche 1/2 Tasse Mehl hinzufügen und mit der Hand kneten, bis der Teig glatt ist.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten.
In eine leicht gefettete Schüssel geben, wenden, um die andere Seite zu bedecken.
Mit einem zugfreien Tuch abdecken und 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen.
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Für die Füllung in einer kleinen Schüssel 60 g Butter mit 60 g braunem Zucker cremig rühren.
Gleichmäßig auf den Boden und die Seiten einer 9x9x2 Backform verteilen.
Mit Rosinen bestreuen.
Den gegangenen Teig auf ein Rechteck von 40x30 cm ausrollen.
Mit 60 g Butter bestreichen.
Mit 60 g braunem Zucker, Rosinen und Zimt bestreuen.
Von der langen Seite aufrollen und in 12 Stücke schneiden.
In die Form mit der Füllung legen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
25-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Auf ein Brett stürzen und die Form entfernen. Warm servieren, ergibt 12 Brötchen.
Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
