Immer noch kein Diätessen, aber portionskontrolliert.
für 20 Portionen
Die ersten 4 Zutaten glatt rühren.
Pekannüsse unterrühren.
Phyllo-Teig abrollen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
Ein Blatt nach dem anderen mit Butterspray besprühen, dann in Achtel falten und in kleine Muffinformen tucken (nicht bite-size, sondern die, die in den 60ern 'normal' waren!).
Jede mit 2 EL Füllung füllen.
Alternativ ein Blatt Phyllo ausbreiten und besprühen.
2 EL Füllung an einem Ende platzieren und enchilada-artig aufrollen, dabei die Enden einklappen und dann rollen.
Naht nach unten in die Auflaufform legen.
Die Füllung kommt zwar durch den dünnen Teig, schmeckt aber trotzdem phänomenal!
Brauchen wir noch etwas hinzuzufügen? Das ist schließlich Pekannusskuchen!
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