Pilgerbrot Rezept | Piroggi

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Pilgerbrot

Pilgerbrot

Name: Pilgerbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: Schritt 1; 475 g kochendes Wasser; 80 g brauner Zucker; 125 g gelbes Maismehl; Vermengen; Schritt 2; 125 g Rapsöl; Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen; Schritt 3; 30 g Hefe; 125 g warmes Wasser; Hefe in Wasser auflösen und zur feuchten Mischung hinzufügen - 5 Minuten stehen lassen; Schritt 4; 125 g dunkles Roggenmehl; Gut vermengen; 650 g Vollkornmehl; 475 g Weißmehl; Schritt 5; Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.; In einer geölten Schüssel gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, dann niederdrücken und 3 Minuten kneten.; Zu Laiben formen und gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.

von _Leonmika50

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Kochzeit30 Min

Portionen40

Beilagen

Kurzbeschreibung

Ein weiches Brot im Bäckerei-Stil - ideal für Sandwiches!

Zutaten

für 40 Portionen

Schritt 1
475 g kochendes Wasser
80 g brauner Zucker
125 g gelbes Maismehl
Vermengen
Schritt 2
125 g Rapsöl
Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen
Schritt 3
30 g Hefe
125 g warmes Wasser
Hefe in Wasser auflösen und zur feuchten Mischung hinzufügen - 5 Minuten stehen lassen

Nährwerte pro Portion

92.9

Kalorien

2,1 g

Eiweiß

15,0 g

Kohlenhydrate

3,0 g

Fett

Bewertungen

0.0

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Schritt 4

125 g dunkles Roggenmehl

Gut vermengen

650 g Vollkornmehl

475 g Weißmehl

Schritt 5

Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

In einer geölten Schüssel gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, dann niederdrücken und 3 Minuten kneten.

Zu Laiben formen und gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.

Zubereitung

1
Bei 190 °C 25-30 Minuten backen.

4.4 (117)

Kaubares, hausgemachtes Fladenbrot lässt jede Mahlzeit besonders erscheinen. Kann anstelle von Pitas, Brot oder Crackern verwendet werden!

BeilagenIndisch

39 Min

Stollen

4.2 (13)

Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.

BeilagenDeutsch

180 Min

Knoblauch-Pita-Chips

4.5 (255)

Bringen Sie Pita-Brot auf eine knusprige neue Ebene.

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