für 36 Portionen
In einer Rührschüssel vermengen: 2 Tassen Mehl, 2 Tassen Zucker, 1/4 TL Salz. In einem Topf: 2 Stangen Butter schmelzen und 4 gehäufte EL Kakao hinzufügen.
Gut umrühren.
1 Tasse kochendes Wasser hinzufügen, die Mischung 30 Sekunden kochen lassen und dann die Hitze ausschalten.
Über die Mehlmischung gießen und leicht umrühren, um abzukühlen.
In einen Messbecher 1/2 Tasse Buttermilch gießen und hinzufügen: 2 geschlagene Eier, 1 TL Backpulver, 1 TL Vanille. Die Buttermilchmischung in die Butter-Schokoladenmischung rühren.
In ein Blech geben und bei 175 °C 20 Minuten backen.
Während der Kuchen backt, die Glasur zubereiten: 1 3/4 Stangen Butter in einem Topf schmelzen.
4 gehäufte EL Kakao hinzufügen, gut vermischen und dann die Hitze ausschalten.
Hinzufügen: 6 EL Milch, 1 TL Vanille, 4 Tassen Puderzucker. Gut umrühren und über den warmen Kuchen gießen. In 36 Stücke schneiden.
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Sehr lecker und viel leichter als normale Schokoladenkekse. Von allen als Hit angesehen!
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
