Portugiesischer Schweinebraten im Rotisserie-Stil
von MoritzP_19
Kurzbeschreibung
Dies ist eine wunderbare Art, den Sommer mit Freunden zu feiern.
Zutaten
für 15 Portionen
Zubereitung
- 1
Wasser, Essig und alle Gewürze in einer Schüssel vermischen.
- 2
Den Braten in einen großen Ziploc-Beutel legen (den Braten bei Bedarf halbieren) und die Flüssigkeit darüber gießen.
- 3
Den Beutel fest verschließen, damit nichts ausläuft.
- 4
Den Beutel in eine Schüssel legen, um sicherzustellen, dass nichts ausläuft.
- 5
3 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
- 6
Den Braten aus dem Beutel nehmen und die Flüssigkeit aufbewahren.
- 7
Die Flüssigkeit in einen Topf geben und etwa 5 Minuten kochen lassen.
- 8
Die Flüssigkeit zum Bepinseln aufbewahren.
- 9
Den Braten vorsichtig längs mit dem Rotisserie-Stab durchstechen, dabei gleichmäßig vorgehen.
- 10
Sicherstellen, dass die Rotisserie-Gabeln richtig platziert und festgezogen sind.
- 11
Den Grill auf heiß vorheizen, nur die äußeren Brenner verwenden.
- 12
Eine Tropfschale in die Mitte legen, um Tropfen aufzufangen.
- 13
Den Stab richtig mit dem Rotisserie-Motor verbinden.
- 14
Den Motor auf seinen Halter setzen.
- 15
Den Motor starten und sicherstellen, dass die Tropfschale unter dem Braten ausgerichtet ist.
- 16
Bei mittlerer Hitze garen und alle 20 Minuten mit der aufbewahrten Flüssigkeit bepinseln.
- 17
Den Deckel zwischen dem Bepinseln schließen.
- 18
Etwa 2 1/2 Stunden garen, bis die Temperatur 155 °F erreicht.
- 19
Den Gastank abstellen, dann den Grill und etwa 5 Minuten abkühlen lassen, damit der Stab abkühlen kann.
- 20
Den Stab vorsichtig aus der Rotisserie entfernen und den Braten vom Rotisserie-Stab gleiten lassen.
- 21
10 bis 20 Minuten ruhen lassen und dann dünn gegen die Faser aufschneiden.
- 22
Das Gericht reicht für etwa 15 Personen.
- 23
Mit den gewünschten Beilagen servieren.
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