Kurzbeschreibung
Eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Pulled Pork zu verwenden und es in eine gesunde Alternative zu verwandeln.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Eier zubereiten: Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
- 2
Eine großzügige Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3
Sobald es kocht, vom Herd nehmen und 11 Minuten in Wasser stehen lassen.
- 4
Dann in kaltem Wasser abkühlen und die Schalen abziehen.
- 5
Romaine, Tomaten und Avocado vorbereiten.
- 6
Essig, Koriander, Limettensaft, Süßungsmittel und Olivenöl in einem Mixer pürieren.
- 7
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- 8
Gefrorenen Mais etwa 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen.
- 9
Pulled Pork auf die gewünschte Temperatur erhitzen.
- 10
Um den Salat zusammenzustellen, den Salat in eine große Schüssel geben.
- 11
Mit Avocado, Eiern, Pulled Pork, Tomaten und Mais in Reihen anrichten.
- 12
Mit Koriander-Limetten-Vinaigrette servieren.
Tipps
Das Pulled Pork selbst zubereiten, dieses Rezept verwendet Fertigprodukte.
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