Paleo und glutenfrei.
für 10 Portionen
Um das Schweinefleisch zuzubereiten.
Ich kaufe oft Schweinefleisch, wenn es im Angebot ist, und friere es ein.
Wenn ich bereit bin, Pulled Pork zu machen, nehme ich das Schweinefleisch heraus und lege es für einen halben Tag in den Kühlschrank zum Auftauen.
In der Nacht, bevor ich das Pulled Pork essen möchte, lege ich das teilweise aufgetaute Schweinefleisch in den Slow Cooker.
Es ist nicht nötig, sich um das vollständige Auftauen zu kümmern.
Tatsächlich kann es grundsätzlich gefroren sein.
Die Brühe in den Slow Cooker geben.
Die Oberseite des Schweinefleisches mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Slow Cooker auf niedrig stellen und 10 bis 12 Stunden kochen (über Nacht funktioniert am besten).
Wenn das Schweinefleisch nicht gefroren ist, die Kochzeit auf etwa 8 Stunden reduzieren.
Das Fleisch muss nicht zuerst in der Pfanne angebraten werden, um dieses zarte, zerfallende BBQ-Rindfleisch für Sandwiches zuzubereiten. Dieses Rezept hat so viel Geschmack, dass niemand bemerken wird, dass die Worcestersauce und das Salz weggelassen wurden, um den Natriumgehalt zu reduzieren (man kann auch natriumarme Ketchup und BBQ verwenden, um den Natriumgehalt weiter zu reduzieren). Die Verwendung von Melasse anstelle von braunem Zucker und Worcestersauce verleiht Tiefe und Authentizität, während Zucker und Natrium reduziert werden. Es eignet sich hervorragend für Picknicks, Buffets oder Tailgating. Lässt sich gut einfrieren.
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Am Morgen oder nachdem das Schweinefleisch fertig ist, das Schweinefleisch vorsichtig aus dem Slow Cooker nehmen und in eine Schüssel legen.
Das Fett entfernen, es sollte ziemlich leicht zu finden sein.
Fett entsorgen.
Das restliche Schweinefleisch zerkleinern.
Die Flüssigkeit aus dem Slow Cooker abgießen und entsorgen.
Das zerkleinerte Schweinefleisch zurück in den Slow Cooker geben.
Hausgemachte zuckerfreie BBQ-Sauce: Die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In einer Küchenmaschine oder einem Mixer alle Zutaten für die BBQ-Sauce vermengen.
Bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Probieren. (Es wird nicht ganz richtig schmecken, da es noch nicht gekocht wurde, aber man sollte erkennen können, ob mehr Gewürze benötigt werden.) Gewürze anpassen.
Der Geschmack entwickelt sich, wenn es mit dem Schweinefleisch gekocht wird, aber ich empfehle, es vor dem Kochen zu probieren.
Das Schweinefleisch wie oben beschrieben über Nacht mit Brühe und Gewürzen kochen, zerkleinern und Fett und Kochsäfte entsorgen.
Das zerkleinerte Schweinefleisch zurück in den Slow Cooker geben.
Geschnittene Zwiebeln und die gewünschte Menge hausgemachter BBQ-Sauce hinzufügen.
Ich habe 4 Tassen für 4 Pfund Schweinefleisch verwendet.
Es war saftig (so wie ich es mag), aber nicht zu saftig.
Die BBQ-Sauce wird während der Kochzeit etwas eindicken.
Gut umrühren.
4 1/2 bis 6 Stunden auf niedrig kochen.
Genießen! Hinweis: Übrig gebliebene hausgemachte BBQ-Sauce muss in einem Slow Cooker-Rezept verwendet werden, damit sie Zeit hat zu kochen, oder muss auf dem Herd 30 Minuten bis eine Stunde gekocht werden, je nach Menge der übrig gebliebenen Sauce.
Fügen Sie nach Bedarf Rinder- oder Hühnerbrühe hinzu, während sie köchelt, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Um die Sauce auf dem Herd für die hausgemachte BBQ zuzubereiten, können Sie sie zu Fleisch hinzufügen, das Sie grillen, oder als Dip verwenden: Sauce wie beschrieben zubereiten, 45 Minuten bis eine Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei häufig umrühren und nach Bedarf Hühner- oder Rinderbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Sie benötigen die Brühe, da die Sauce beim Kochen weiterhin eindickt und sie bereits dick ist.
Wenn das Fleisch nicht lange gekocht werden soll, kann es auch bei hoher Temperatur für die Hälfte der Zeit gekocht werden. Es könnte jedoch schwieriger sein, es auseinanderzuziehen.
Eine sehr einfache Möglichkeit, Pulled Pork im Slow Cooker zuzubereiten. Dies ist eine würzige BBQ-Sauce.
Ich habe dies aus dem Fix It and Forget It Lightly Kochbuch. Es verlangt nach jeder Diät-Soda. Ich habe tatsächlich Diet Dr. Pepper verwendet. Ich habe Kraft Original BBQ-Sauce verwendet. Schließlich bin ich kein Zwiebel-Fan, also habe ich sie weggelassen und stattdessen Zwiebelpulver verwendet. Es war ABSOLUT köstlich! Das einzige Schwierige ist, nur eine Portion zu essen!