Bon Appetit - November 2005. Weight Watchers - 6 Punkte.
für 12 Portionen
Ofen auf 150 °C vorheizen.
Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebeln und Paprika hinzufügen; sautieren, bis sie zart und goldbraun sind, etwa 15 Minuten.
Putenfleisch, Salsa und Kreuzkümmel hinzufügen; umrühren, bis alles gut durchgewärmt ist, etwa 5 Minuten.
Käse und Koriander unterrühren; großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Vom Herd nehmen; abdecken, um warm zu halten.
Mit jeweils 1 Tortilla arbeiten, Tortilla direkt über einer mittelhohen Gasflamme (oder in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze) erhitzen, bis sie warm, weich und an den Stellen braun ist, etwa 30 Sekunden pro Seite.
Tortilla auf die Arbeitsfläche legen.
1 Tasse warme Putenmischung in die Mitte der Tortilla geben; die Seiten über die Füllung klappen und dann die Tortilla aufrollen, um die Füllung zu umschließen.
Burrito mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen und im Ofen warm halten.
Mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen.
Meine Jungs lieben diesen überfüllten Burrito – und sie brauchen beide Hände, um ihn zu essen. Fleischig und vollgepackt mit Gemüse, ist es ein schnelles Abendessen unter der Woche.
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Etwas gesünder als die Originalversion. Zutaten nach Geschmack anpassen, aber diese Version mit nur ein wenig Salsa war muy delicioso :)