Meine Jungs lieben diesen überfüllten Burrito – und sie brauchen beide Hände, um ihn zu essen. Fleischig und vollgepackt mit Gemüse, ist es ein schnelles Abendessen unter der Woche.
für 4 Portionen
Die Paprika in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten lang garen, dabei wenden, bis die Haut zu blasen beginnt.
Die Paprika aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das Rindfleisch in derselben Pfanne anbraten, dann 1 1/2 Teelöffel des Taco-Gewürzes hinzufügen und eine Minute lang garen.
Die Salsa einrühren und die Hitze ausschalten.
Die Oberseiten der Paprika entfernen sowie den Kern und die Samen.
Die Paprika, Avocado, Bohnen, Limettensaft und das restliche Taco-Gewürz in eine kleine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
Pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Die Tortillas auf einen Teller legen, mit einem feuchten Papiertuch abdecken und 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, um sie geschmeidiger zu machen.
Die Burritos zusammenstellen: 1/2 Tasse Avocado-Paprika-Mischung in die Mitte der Tortillas geben.
1/4 des Rindfleischs und 1/2 Tasse Salat hinzufügen.
So gut es geht einwickeln... oder offen essen, wie eine Tostada.
Sofort servieren, nach Belieben mit Koriander garnieren (Nährwerte nicht enthalten).
Wenn gewünscht, können Sie die Hälfte der Paprika würfeln und sie anstelle des Pürierens in den Burrito geben. Sie können auch die Avocado in Scheiben servieren.
Das war großartig. Sogar meine wählerischen Kinder haben es gegessen. Sehr schmackhaft und einfach zuzubereiten.
Habe Soja-Crumble für eine vegetarische Option verwendet. Brauchte mehr Gewürze, da Soja-Crumble fade ist, habe Kreuzkümmel, Chilipulver und Koriander hinzugefügt. Für uns müssen wir beim nächsten Mal...
:)
Danke fürs Teilen.
Diese klingen sehr gut. Ich habe das Rezept gespeichert, um es auszuprobieren.
Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist wirklich köstlich! Sie können rote Paprika verwenden, wenn Ihnen dieser Geschmack besser gefällt. Es vereint Ihr Protein, Ihre Stärke und Gemüse in einem kompakten Paket! Vollkornreis wird für einen zusätzlichen Nährstoffschub verwendet.
