Lasagne muss nicht aus Rindfleisch bestehen. Der Soßenteil der Lasagne muss besonders saftig sein, da frische Pastablätter beim Backen viel Flüssigkeit aufnehmen.
für 8 Portionen
Superior Spaghetti-Soße: 1. Eine mittlere, beschichtete Pfanne leicht mit Sprühöl besprühen. Bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen. 3 bis 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie fast zart sind (nicht bräunen). 2. Hitze reduzieren. Tomaten, Tomatenmark, Wasser, Oregano, italienische Gewürzmischung, zerdrückte Pfefferflocken und Basilikum hinzufügen. Gut vermischen. 3. Abdecken und mindestens 1 Stunde bei gelegentlichem Rühren garen. Nach Bedarf mit Salz würzen.
Puten-Pasta-Lasagne: 1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen. 2. In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute garen. 3. Putenhackfleisch hinzufügen; Hitze erhöhen und 10 Minuten unter Rühren garen, bis es nicht mehr rosa ist. 4. Superior Spaghetti-Soße, 1 Tasse (250 ml) Wasser und Salz hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen. Hitze ausschalten und beiseite stellen. 5. In einer Schüssel Ricotta, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen. Beiseite stellen. 6. Eine 33 x 23 cm große Glasbackform verwenden, die Lasagneblätter so zuschneiden, dass zwei Blätter ohne Überlappung in die Form passen. Reste entsorgen. 7. 1 Tasse (250 ml) Fleischsoße auf den Boden der Glasbackform geben. Mit einer Schicht von zwei Lasagneblättern abdecken. 8. 1.5 Tassen (375 ml) Fleischsoße darauf verteilen, dann 1 Tasse (125 ml) Ricotta-Mischung und 1/2 Tasse italienischen Käse. 9. Die Schichten von Pasta, Fleischsoße, Ricotta und italienischem Käse zweimal wiederholen. Es sollten 3 Lasagneschichten vorhanden sein. 10. Mit der restlichen Fleischsoße und dem restlichen Mozzarella belegen. Die Form fest mit Folie abdecken. 11. In der Mitte des Ofens 45 Minuten backen. Folie entfernen. 12. Weitere 15 Minuten backen. 13. 20 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
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Meine Mutter hat mir beigebracht, wie man das macht, und ich habe das Rezept nach den Vorlieben meiner Familie angepasst!
Ideal für Buffets, diese Lasagne ist leichter als die meisten, aber dennoch käsig und köstlich.
