Quinoa mit schwarzen Bohnen und Mais
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Zubereitung30 Min
für 8 Portionen
Quinoa gründlich abspülen, indem sie in ein feines Sieb gegeben und unter kaltem, fließendem Wasser gehalten wird, bis das Wasser klar ist; gut abtropfen lassen.
In einem 2-Liter-Topf die Brühe zum Kochen bringen.
Quinoa hinzufügen; Hitze reduzieren.
Abdecken; 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Quinoa mit einer Gabel auflockern.
Die restlichen Zutaten unterrühren.
Unbedeckt etwa 3 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis alles durchgewärmt ist.
Dies ist eine Beilage. Um es zu einer Hauptspeise zu machen, die Portion auf 1 Tasse anstelle von 1/2 Tasse verdoppeln.
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Rauchig vom Kreuzkümmel mit einer versteckten Portion Gemüse, ist dieser Dip sowohl in einem Burrito als auch auf Tortilla-Chips lecker.
Servieren Sie diese schwarze Bohnensalsa, bekannt als Cowboy-Caviar, bei Ihrem nächsten Potluck.
