Quinoa-Orange-Cranberry-Salat

Name: Quinoa-Orange-Cranberry-Salat
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Frühlingszwiebeln, geschnitten; 60 g Craisins; 250 g Dosenmandarinen; 50 g geröstete, geschnittene Mandeln; 250 g ungekochte Quinoa; Saft von einer Zitrone

von _zz1179

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Zubereitung5 Min

Kochzeit20 Min

Portionen6

Beilagen Vegetarisch

Kurzbeschreibung

Dieser kalte Salat ist wunderbar für Sommerpicknicks.

Zutaten

für 6 Portionen

3 Frühlingszwiebeln, geschnitten
60 g Craisins
250 g Dosenmandarinen
50 g geröstete, geschnittene Mandeln
250 g ungekochte Quinoa
Saft von einer Zitrone

Zubereitung

1
Quinoa kochen, den Anweisungen auf der Verpackung folgen. Zwiebeln schneiden und Mandeln in einer Pfanne rösten.
2
Quinoa abkühlen lassen.
3
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.

Tipps

Vor dem Kochen Quinoa in Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dieses Gericht schmeckt bitter, wenn dies nicht gemacht wird. Der Salat wird besser, wenn er eine Weile stehen gelassen wird.

Nährwerte pro Portion

125.9

Kalorien

3.7 g

Eiweiß

22.8 g

Kohlenhydrate

2.7 g

Fett

Bewertungen

0.0

Piroggi

Einfache Rezepte, die wirklich gelingen.

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Vorspeisen / Suppen / Salate

4.4 (401)

Quinoa ähnelt braunem Reis und hat einen höheren Proteingehalt. Dies ist eine köstliche Beilage oder leichte Mahlzeit.

Beilagen

20 Min

Knackiger Gurkensalat

4.3 (52)

Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.

FranzösischParty

15 Min