Quinoa-Salat-Mischung (Trillium1204)
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Zubereitung20 Min
Die raffinierten Aromen in diesem schnellen und bunten Salat werden sicher beeindrucken. Sehr ballaststoffreich und proteinreich, eignet sich dieser Salat hervorragend als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit.
für 4 Portionen
In einem kleinen Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen.
Quinoa einrühren.
Zum Kochen bringen.
Hitze auf niedrig reduzieren und 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Edamame in 250 ml kochendem Wasser 3 bis 4 Minuten garen.
Abtropfen lassen.
Unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
In einer großen Schüssel Quinoa, Edamame, Cranberries, rote Zwiebel und Paprika vermengen.
In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Senf und Salz verquirlen; über die Quinoa gießen und vermengen.
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