Ein köstlicher, fleischfreier Hirtenkuchen mit einer großartigen Alternative zu Kartoffelpüree obendrauf.
für 2 Portionen
Für die Quorn-Hackfleisch-Mischung: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
Lauch, Paprika, Zuckerschoten, Karotten und Champignons hinzufügen.
Weitere 5 Minuten oder so garen, dabei umrühren und darauf achten, dass es nicht anbrennt (mit Kokosöl sollte das nicht passieren).
Tomatenmark, die Dosentomaten und das Quorn-Hackfleisch hinzufügen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen.
Für das Blumenkohlpüree: Den Blumenkohl in Röschen schneiden und etwa 10 Minuten kochen, bis ein Messer leicht hindurchgeht.
Abtropfen lassen, dann den Blumenkohl zurück in die heiße Pfanne geben, abdecken und etwa 3 Minuten stehen lassen.
Die Blumenkohlröschen, den weichen Käse, die Frühlingszwiebeln (plus optional Kurkumapulver) in einen Mixer geben und zu einem klumpenfreien Püree pürieren.
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Das Quorn-Hackfleisch in eine ofenfeste Form geben, frische Kräuter hinzufügen und nach Geschmack würzen.
Mit dem Blumenkohlpüree bedecken und bei 95 °C etwa 15 Minuten backen.
Überprüfen, ob es durchgehend heiß ist, dann sofort servieren.
Entschuldigung für den Zustand des Fotos. Ich kann Ihnen versichern, dass es besser schmeckt, als es auf meinem Bild aussieht!
Ich habe es gemacht, nachdem ich die Hälfte davon aus der Form serviert hatte.
Für eine vegane Version, verwenden Sie Soja-Hackfleisch und veganen (oder keinen) Käse und passen Sie die Kalorien entsprechend an.
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