für 4 Portionen
Einen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Teelöffel Öl hinzufügen und schwenken.
Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
Tomatenmark und die nächsten 4 Zutaten (bis Chili-Pulver) einrühren und 2 Minuten kochen.
Brühe und 1 Tasse Orangensaft hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schweinefleisch in die Pfanne geben, abdecken, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen.
Die Orangensaftmischung zum Kochen bringen und 23 Minuten kochen, bis sie auf 1 Tasse reduziert ist.
Schweinefleisch mit 2 Gabeln zerkleinern.
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Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben und vermengen.
Die restlichen 2 Teelöffel Olivenöl, die restlichen 2 Esslöffel Orangensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Karotten, Jicama und Koriander unterrühren.
Jede Tortilla mit 1/2 Tasse Schweinefleischmischung und 1/2 Tasse Jicama-Mischung belegen.
Mit Limettenvierteln servieren.
Eine sehr einfache Möglichkeit, Pulled Pork im Slow Cooker zuzubereiten. Dies ist eine würzige BBQ-Sauce.
