Mama hat nie einen Red Velvet Kuchen wie diesen gemacht! Dieser ist fantastisch mit der Bananenfüllung oder einer Erdnussbutterfüllung!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Entweder zwei 23 cm Kuchenformen oder eine große (23 x 33 cm) Form einfetten und mehlen.
Zucker, Butter und Frischkäse cremig schlagen, bis sie fluffig sind.
Eier und Vanille hinzufügen, 2 Minuten auf hoher Stufe schlagen.
Eine Paste aus Lebensmittelfarbe, Wasser und Kakaopulver herstellen, zur obigen Mischung hinzufügen und gut vermischen.
In einer anderen Schüssel Mehle und Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Sojamilch zur cremigen Mischung hinzufügen.
Essig und Backnatron gut vermengen (es wird schäumen).
Zur Teigmischung hinzufügen und gründlich, aber schnell einarbeiten.
In die vorbereitete Form gießen, auf die Arbeitsfläche klopfen, um große Blasen zu entfernen.
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30 Minuten backen (für 23 cm Formen), bis die Kuchen durchgebacken sind.
Ich bin kein großer Bäcker, aber dieses Rezept ist mir bisher noch nicht misslungen.
Dies ist der Kuchen, den ich für die Geburtstagsfeier meiner Großmutter gemacht habe, abgewandelt von einem Cupcake-Rezept von Nicole von Baking Bites. Köstlich saftig und sehr vanillig, ein perfekter Allzweckkuchen für alle! Das Fehlen von Salz in diesem Rezept lässt die Süße des niedrigeren Zuckergehalts und die reichhaltige Butter durchscheinen.
