Reed Feuergeröstete Salsa

Zubereitung

1. 1

   Alle Gemüse waschen und die Haut der Zwiebel entfernen.

2. 2

   Grillpfanne auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.

3. 3

   In der Zwischenzeit die Tomaten mit Olivenöl einreiben und in die Grillpfanne legen.

4. 4

   Die großen Tomaten sind nach etwa 5 Minuten bereit zum Wenden.

5. 5

   Auf schwarze Stellen achten.

6. 6

   Nach dem Wenden der Tomaten die Paprika rösten (eine Jalapeño für später frisch aufbewahren).

7. 7

   Geröstetes Gemüse auf Teller legen, um abzukühlen.

8. 8

   Knoblauchzehen in ihrer Haut in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze rösten.

9. 9

   Die Zehen langsam rösten, dabei häufig wenden, bis alle Seiten goldbraun sind.

10. 10

    Die Zehen sollten sich weich anfühlen, wenn man sie mit einem Löffel drückt.

11. 11

    Das kann bis zu 15 Minuten dauern.

12. 12

    Wenn die Tomaten und Paprika abgekühlt sind, die Haut von den Tomaten abziehen und die verbrannte Haut von den Paprika entfernen.

13. 13

    Die Tomaten abtropfen lassen und die Kerne entfernen.

14. 14

    Die Stiele von den Paprika entfernen und die Kerne auskratzen.

15. 15

    Sowohl die gerösteten als auch die nicht gerösteten Paprika fein würfeln.

16. 16

    Den gerösteten Knoblauch schälen und zerdrücken.

17. 17

    Die Zwiebel würfeln und den Koriander hacken.

18. 18

    Alles in den Mixer geben und mit den restlichen Zutaten pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

19. 19

    In den Kühlschrank stellen, um mindestens ein paar Stunden zu marinieren.