Kurzbeschreibung
Ein nahrhafter, kalorienarmer Salat zum Abendessen.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Tintenfisch waschen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.
- 2
Knoblauch fein hacken.
- 3
Paprika in schmale Streifen schneiden.
- 4
Frühlingszwiebeln hacken.
- 5
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch hinzufügen.
- 6
Nach 5 Minuten die Paprika und nach 10 Minuten die Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermischen.
- 7
Den abgetropften Tintenfisch in den Topf geben, Zitronensaft und schwarzen Pfeffer hinzufügen und etwa 3 Minuten weiterkochen.
- 8
Falls zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, abgießen.
- 9
Während der Tintenfisch kocht, den Mesclun-Salat auf Tellern anrichten, Tintenfisch-Paprika-Mischung hinzufügen und mit der Vinaigrette beträufeln.
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