Regenbogen-Tintenfisch

Zubereitung

1. 1

   Tintenfisch waschen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.

2. 2

   Knoblauch fein hacken.

3. 3

   Paprika in schmale Streifen schneiden.

4. 4

   Frühlingszwiebeln hacken.

5. 5

   Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch hinzufügen.

6. 6

   Nach 5 Minuten die Paprika und nach 10 Minuten die Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermischen.

7. 7

   Den abgetropften Tintenfisch in den Topf geben, Zitronensaft und schwarzen Pfeffer hinzufügen und etwa 3 Minuten weiterkochen.

8. 8

   Falls zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, abgießen.

9. 9

   Während der Tintenfisch kocht, den Mesclun-Salat auf Tellern anrichten, Tintenfisch-Paprika-Mischung hinzufügen und mit der Vinaigrette beträufeln.