Reichhaltige Doppel-Schokoladen-Zucchini-Muffins
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Zubereitung30 Min
Ich habe diese von Kevin bei Closet Cooking adaptiert: http://closetcooking.blogspot.com/2009/08/chocolate-zucchini-bread.html, um üppige Muffins zu machen, die sowohl die Kinder ernährten als auch die Zucchini verbrauchten!
für 26 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen, Muffinform einfetten und auslegen.
In einer mittleren Schüssel Mehle, Natron, Backpulver, Salz, Quik und Kakao vermengen.
Beiseitelegen.
In einer großen Schüssel Butter, Schokolade, Zucker, Joghurt, Eier und Zucchini gut vermengen.
Die trockenen Zutaten hinzufügen und mischen, bis sie verbunden sind.
Die Schokoladenstückchen unterheben.
20-25 Minuten backen, bis sie durchgebacken sind.
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Ein großartiger Snack für unterwegs!
