Dieses Rezept basiert auf einem Bananenbrot-Rezept aus dem Eat Clean Diet Cookbook. Ich habe nicht alles abgemessen, aber das ist die allgemeine Idee und sollte gut funktionieren. Guten Appetit!
für 12 Portionen
Eine Kastenform (23x13 cm) mit Kochspray einsprühen und mit Mehl bestäuben (nicht im Rezept enthalten).
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Bananen, Milch, Apfelmus und Vanille in eine Schüssel geben.
Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit der Milch vermengen, dabei Stücke lassen.
Alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel gründlich vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und glatt rühren.
Die Eier unterheben.
In die Kastenform gießen.
In den Ofen stellen und 55 Minuten backen.
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Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
