Rezept inspiriert von der Zeitschrift Taste & Travel International Jan-März 2012, S. 60.
für 24 Portionen
Rhabarber mit braunem Zucker vermengen.
Ofen auf 175 °C vorheizen und eine große Backform besprühen.
Alle trockenen Zutaten mischen und die Butter mit einer Gabel einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
Am Ende die Eier hinzufügen und ein Drittel der Krümelmischung beiseite stellen.
In die Form geben und auf den Boden drücken.
Die Rhabarberfüllung gleichmäßig über die Krümelschicht verteilen.
Schokoladenstückchen zur restlichen Krümelmasse hinzufügen und den Rest der Mischung über den Rhabarber streuen.
45 Minuten backen (länger, wenn der Rhabarber gefroren ist).
Abkühlen lassen und servieren.
Gesünder machen, indem man etwas Butter reduziert und durch Kürbispüree ersetzt! Einige Erdbeeren zum Rhabarber hinzufügen, wäre ebenfalls köstlich!
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