Ich habe dieses Rezept von der Dame auf dem Bauernmarkt, die mir den Rhabarber verkauft hat. Es war eine Fotokopie und ich habe keine Ahnung, aus welchem Buch es stammt.
für 24 Portionen
In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
Vanille unterrühren.
Die trockenen Zutaten vermengen und abwechselnd mit der Buttermilch zur cremigen Mischung geben.
Rhabarber unterrühren.
In eine gefettete 13 x 9 Backform gießen.
In einer kleinen Schüssel Mehl, braunen Zucker und Zimt vermengen.
Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
Über den Teig streuen.
Bei 175 °C 45-55 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
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Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
