Rinder- und Pilzgefüllte Gougères

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 220 °C vorheizen.

2. 2

   Rinderhackfleisch in einer mittelgroßen Pfanne anbraten; abtropfen lassen.

3. 3

   Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian hinzufügen; kochen, bis das Gemüse zart ist.

4. 4

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken; beiseite stellen.

5. 5

   Butter und Wasser in einem schweren Topf zum Kochen bringen.

6. 6

   Mehl und 5 g Salz auf einmal hinzufügen.

7. 7

   Mit einem Holzlöffel schlagen, bis die Mischung glatt ist und eine Kugel bildet.

8. 8

   Vom Herd nehmen.

9. 9

   Eiersatz nach und nach hinzufügen und gut verrühren.

10. 10

    Teig dünn auf den Boden und die Seiten einer gefetteten runden Backform verteilen; mit der Rinderhackmischung füllen.

11. 11

    25 Minuten backen oder bis sie aufgebläht und goldbraun sind.

12. 12

    Mit Käse bestreuen; weitere 5 Minuten backen.

13. 13

    Heiß servieren.