Rinderhack und Käse-Spaghetti-Kürbis-Auflauf (Low Carb)
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Zubereitung10 Min
für 4 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen; Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie unter häufigem Rühren anbraten, bis Zwiebel und Sellerie glasig sind.
Rinderhack hinzufügen und braten, bis kein Rosa mehr zu sehen ist.
Abtropfen lassen, dann Sauce und Oregano hinzufügen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eingedickt ist.
Während die Rinderhack-Mischung köchelt, den Kürbis halbieren und vorsichtig die Kerne entfernen.
Mit der Schnittfläche nach unten in eine mikrowellengeeignete Auflaufform legen, 1 Zoll Wasser hinzufügen und abdecken.
In der Mikrowelle bei hoher Stufe ca. 10 Minuten garen, bis er zu weich wird (alternativ kann er auch 30 Minuten im Ofen gegart werden).
Abkühlen lassen und das Innere des Kürbisses vorsichtig mit einer Gabel oder einem Löffel entfernen.
Die Kürbisstränge gut abtropfen lassen.
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Die Spaghetti-Kürbisstränge in die Rinderhack-Mischung rühren, dann in eine ofenfeste Form geben und mit Käse bestreuen.
Unbedeckt 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Mit Parmesan bestreuen und beim Servieren nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit nur 181 Kalorien pro Portion kann dies Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl ersetzen. Außerdem ist es eine schmackhafte Möglichkeit, Gemüse zu essen!
