Spaghetti-Kürbis mit Knoblauch und Olivenöl
von MiriamW_20
Kurzbeschreibung
Mit nur 181 Kalorien pro Portion kann dies Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl ersetzen. Außerdem ist es eine schmackhafte Möglichkeit, Gemüse zu essen!
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Kürbis der Länge nach halbieren.
- 2
Die Kerne herauskratzen und dabei darauf achten, so viel wie möglich vom Inneren zu erhalten.
- 3
In einer Auflaufform (mit Antihaft-Kochspray beschichtet) den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten legen und 1/4 Tasse Wasser hinzufügen.
- 4
Bei 190 °C 30 Minuten backen, dann den Kürbis umdrehen und weitere 30 Minuten garen oder bis er weich ist.
- 5
Während der Kürbis abkühlt, Knoblauch und Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
- 6
Mit einer Serviergabel den Kürbis herauskratzen und in die Pfanne mit dem Knoblauch und Olivenöl geben. (Mit langen Bewegungen sollte die Gabel den Kürbis in lange, dünne Spaghetti-artige Stränge herauskratzen.
- 7
Weitere 3,5 Minuten garen. (Bis der Knoblauch die Farbe hat, die man am liebsten mag!) Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 8
Dies reicht für 2 Personen als Hauptgericht, 4 als Beilage. (Kinder lieben es, die "Kürbis-Schaber" zu sein.)
Tipps
Um Zeit zu sparen, den Kürbis in einer flachen Auflaufform in der Mikrowelle garen. Mit Thymian garnieren für einen schönen Farbtupfer.
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Nährwerte pro Portion
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