Rindfleisch Bourguignon aus dem Schnellkochtopf

Zubereitung

1. 1

   Bacon in kleine Stücke schneiden.

2. 2

   In einem Schnellkochtopf ohne Deckel bei mittlerer Hitze braten.

3. 3

   Rinderfilet in 1-Zoll-Stücke schneiden und zum Bacon in die Pfanne geben, bis es von allen Seiten angebraten ist.

4. 4

   Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

5. 5

   Karotten in Scheiben schneiden und zusammen mit Thymian und Zwiebeln zum Bacon geben, 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.

6. 6

   Karotten, Bacon und Zwiebeln zur Seite schieben und den geriebenen Knoblauch in die Pfanne geben.

7. 7

   Etwa eine Minute unter ständigem Rühren garen, dann mit den restlichen Zutaten in der Pfanne vermengen.

8. 8

   Wein, Tomatenmark, Sherry und Brühe hinzufügen und gut umrühren.

9. 9

   Rindfleisch hinzufügen, Deckel schließen und verriegeln.

10. 10

    Hitze auf hoch erhöhen und kochen, bis das Ventil zu zischen beginnt, dann die Temperatur auf mittelhoch reduzieren und 12 Minuten garen.

11. 11

    Vom Herd nehmen und mit der "Schnellfreigabe"-Methode ablassen: Wasser auf den Deckel sprühen, aber nicht auf das Ventil.

12. 12

    Über Farro oder ein anderes Getreide servieren.