Rindfleisch-Jerky

Zubereitung

1. 1

   Das Rindfleisch leicht anfrieren lassen, es sollte noch weich sein, aber gerade anfangen, Eiskristalle zu bilden. Dünn schneiden, mit Gewürzen und Salz bestreuen und in einen Dörrautomaten oder Ofen bei niedrigster Einstellung mit offenem Türblatt legen.

2. 2

   Im Ofen kann das Fleisch direkt auf dem Ofenrost liegen, kleinere Stücke kommen auf ein Backblech.

3. 3

   Den unteren Rost mit Folie abdecken, um Tropfen aufzufangen.

4. 4

   Ein kleiner Ventilator in der offenen Tür hilft, das Jerky schneller zu trocknen.