Rindfleisch Stroganoff

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen oder großen Topf die Brühe und das Lorbeerblatt zum Kochen bringen.

2. 2

   Vom Herd nehmen und stehen lassen, bis benötigt.

3. 3

   In der Zwischenzeit einen großen Schmortopf mit 5 Sprühstößen des Antihaftsprays besprühen.

4. 4

   Die Champignons anbraten, bis sie zart und leicht gebräunt sind; aus dem Topf nehmen und in einer kleinen Schüssel beiseite stellen.

5. 5

   Fleischwürfel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   5 Sprühstößen Antihaftspray im Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze verwenden; das Fleisch in zwei Portionen anbraten, damit es immer in einer einzigen Schicht am Boden des Topfes liegt.

7. 7

   Das gesamte Fleisch zurück in den Topf geben; Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen; kochen, bis die Zwiebel weich ist, etwa 10 Minuten.

8. 8

   Die Rinderbrühe in den Topf abseihen; das Lorbeerblatt wegwerfen.

9. 9

   Simmern, teilweise abgedeckt, 1,5 bis 2 Stunden oder bis das Fleisch sehr zart ist.

10. 10

    Wenn das Fleisch fertig ist, die Champignons, Sauerrahm, Senf und Petersilie hinzufügen.

11. 11

    Die Gewürze nach Geschmack anpassen.