Robins Quinoa, Spinat, Tomate, Feta und schwarze Oliven
von Maren_52
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Zubereitung15 Min
von Maren_52
Eine herzhafte Beilage, die reich an Eiweiß und arm an Kohlenhydraten ist! Kann warm oder kalt serviert werden und hat eine sehr interessante Mischung von Aromen.
für 5 Portionen
1 Tasse Wasser für 1/2 Tasse Quinoa zum Kochen bringen.
Den Anweisungen auf der Verpackung folgen, 15 Minuten (gedeckt) kochen, vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
Tomaten halbieren und in einer großen Schüssel Tomaten, zerbröckelten Feta, zerrissenen Babyspinat und Oliven hinzufügen.
Die noch heiße Quinoa unterrühren, um den Käse ein wenig zu schmelzen.
Nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
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Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
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