Rohe Buchweizenbrot/Cracker

Name: Rohe Buchweizenbrot/Cracker
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: Pumpkin Seeds, 2 oz (85 seeds); **Leinsamen, 0,5 Tassen; **Leinsamenmehl (gemahlener Leinsamen), 0,25 Tassen; Buchweizen, 0,75 Tassen; *Zwiebelpulver, 0,5 TL; Knoblauchpulver, 0,5 TL; *Salz, Redmond All Natural Sea Salt, 1 TL; Wasser, Leitungswasser, 2 Tassen; Red Star, Nährhefe, Vegetarische Unterstützung Formel, 0,2 TL

von Maja-346

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Zubereitung10 Min

Portionen40

Glutenfrei Snacks

Dieses Rezept ist adaptiert von http://glutenfreevegan.wordpress.com/2008/05/08/raw-buckwheat-flax-flatbread/. Ich habe nach einem knusprigen/salzigen Snack gesucht, also habe ich das gemacht.

Zutaten

für 40 Portionen

Pumpkin Seeds, 2 oz (85 seeds)
**Leinsamen, 0,5 Tassen
**Leinsamenmehl (gemahlener Leinsamen), 0,25 Tassen
Buchweizen, 0,75 Tassen
*Zwiebelpulver, 0,5 TL
Knoblauchpulver, 0,5 TL
*Salz, Redmond All Natural Sea Salt, 1 TL
Wasser, Leitungswasser, 2 Tassen
Red Star, Nährhefe, Vegetarische Unterstützung Formel, 0,2 TL

Zubereitung

1
Buchweizen und Leinsamenmehl in einer Schüssel vermengen.
2
Salz, Nährhefe (optional) und 1 Tasse Wasser hinzufügen, gut vermengen.
3
Kürbiskerne und ganze Leinsamen in eine Schüssel oder ein Glas mit 1 Tasse Wasser geben und mindestens eine Stunde einweichen lassen, dann kombinieren.
4
Den Teig gleichmäßig auf 2 Dörrgeräten verteilen, die mit Backpapier ausgelegt sind.
5
Bei 40 °C 4 Stunden dehydrieren, das Brot umdrehen, das Backpapier abziehen und dann je nach gewünschter Trockenheit weitere 1-4 Stunden dehydrieren.
6
Jede Platte Brot in 8-9 Stücke schneiden (8 bei runder Platte, 9 bei rechteckiger).
7
Im Kühlschrank aufbewahren.
8
Ergibt 16-18 Stücke.

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