Leckerer roher Hackbraten. Die Zutaten werden 3 Stunden lang dehydriert.
für 4 Portionen
Walnüsse, Mandeln und Sonnenblumenkerne 1-2 Stunden einweichen.
Abspülen.
Nüsse, Samen und Knoblauch in einem Vitamix pürieren.
In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen.
Zu einem Laib formen und 1 Stunde dehydrieren.
Entfernen und mit roter BBQ-Sauce oder Ketchup toppen (Rezepte im Buch), 2-3 Stunden weiter dehydrieren.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
