Dieses Rezept ist für einen köstlichen, reichhaltigen, cremigen und dekadenten rohen, veganen Himbeer-"Käsekuchen".
für 15 Portionen
Zuerst die Cashewkerne und Mandeln für die Füllung einige Stunden in Quellwasser einweichen.
Als nächstes die Nüsse in einen Mixer geben und pürieren, bis sie zerbrochen sind, aber nicht zu Pulver zermahlen werden, es ist großartig, wenn die Nüsse in kleinen Stücken bleiben, damit sie beim Schneiden sichtbar sind.
Die Nüsse in eine Schüssel geben und für einen Moment beiseite stellen.
Die Kekse in Krümel verarbeiten und zusammen mit den Mandelstücken in eine Schüssel geben.
Jetzt ist es Zeit für die Datteln!
Die entsteinten Datteln im Mixer pürieren, bis sie eine Paste bilden.
Dann die Beeren und das Kokosnussöl hinzufügen.
Jetzt die Nüsse und Keksbrösel in den Mixer geben und 5 Sekunden pürieren – nur kurz mixen, um alles zu vermengen – wir wollen hier keine Paste.
Die Mischung in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig andrücken.
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Jetzt machen wir die Füllung.
Sehr einfach – einfach den Mixer reinigen, die Nüsse hinzufügen und zu Krümeln verarbeiten.
Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist – auf Süße probieren.
Diese Mischung auf den Keksboden löffeln und mit einem Spatel glatt streichen.
Der letzte Schliff sind die Himbeeren.
Sicherstellen, dass sie nach Belieben dekoriert werden.
24 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor man ihn herausnimmt und schneidet – er lässt sich nach einem Tag wunderbar schneiden.
Genießen!
Dieses Rezept wurde auf einer der vielen wunderbaren Webseiten gefunden; von mir gemacht, probiert und geteilt.
Dies ist ein köstliches, leichtes, erfrischendes Dessert. Es ist kalorienarm und zuckerarm und kann mit der leichten Füllung in jedem Geschmack zubereitet werden. Beachten Sie, dass dies über Nacht zubereitet werden muss, damit die Graham-Cracker weich werden.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
