Kurzbeschreibung
Dieser Salat ist besonders praktisch, um ihn zur Arbeit als gesundes Mittagessen mitzunehmen. Das Gemüse über Nacht marinieren und im Kühlschrank bis zum Mittagessen aufbewahren und dann mit Spinat vermengen. Hält sich gut für ein paar Tage.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Rüben, Karotten und Zwiebeln dünn in einen verschlossenen Behälter schneiden oder in eine Zip-Lock-Box geben.
- 2
Olivenöl, Zitronensaft, Agavendicksaft und Knoblauch verquirlen und über das Gemüse gießen.
- 3
Den Deckel aufsetzen und gut schütteln, um das Dressing gleichmäßig zu verteilen.
- 4
In den Kühlschrank für ein paar Stunden oder bis zu zwei Tage stellen.
- 5
Mit einer großzügigen Portion Spinat, einigen gehackten oder ganzen Walnüssen, Salz und Pfeffer sowie etwas Marinade vermengen.
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Nährwerte pro Portion
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