Root Beer "Flookies"
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Zubereitung145 Min
Eine Pinwheel aus französischer Vanille und Schokoladen-Root-Beer-Zuckerplätzchenteigen bilden diese Kühlschrankkekse. Meine Idee war es, die Aromen eines Lieblingssommergenusses aus meiner Kindheit - einem Root Beer Float - in tragbarer, mundgerechter Form festzuhalten!
für 45 Portionen
Zucker, Salz, Fett und Butter schaumig schlagen.
Eiweiß hinzufügen und gut schlagen.
Mehle und Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch vorsichtig einrühren, um eine glatte Mischung zu erhalten.
Den Teig halbieren.
Zu einer Teighälfte Kakaopulver, Root Beer Aroma und Wasser hinzufügen und gut vermischen.
In die andere Teighälfte Puddingpulver und Vanille einrühren.
Die Teige einzeln in Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde kühlen.
Zwischen Backpapier oder Wachspapier eine der Teighälften sehr dünn, rechteckig ausrollen.
Separat die andere Teighälfte auf ähnliche Weise ausrollen.
Eine Teighälfte auf die andere legen und die Ränder so trimmen, dass der Teig ein glattes Rechteck bildet.
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Beginnend an einer der langen Kanten den Teig zu einer Rolle aufrollen.
Wieder in Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde ins Gefrierfach legen, bis er sehr fest (fast gefroren) ist.
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Mit einem sehr scharfen (oder gezackten) Messer schnell Scheiben des Teigs schneiden, etwa einen Bleistiftdurchmesser dick, und die Kekse auf ein mit Backpapier oder Silikon ausgelegtes Blech legen (das Blech nicht einfetten, da es nicht funktioniert und die Kekse sich nicht zu sehr ausbreiten, also etwa 1/2" Platz lassen).
Überschüssigen Teig im Gefrierfach aufbewahren, während die erste Charge gebacken wird. Diese müssen nacheinander gebacken werden.
10 Minuten auf der untersten Schiene des Ofens backen.
Backpapier oder Silikonbleche auf ein Gitter zum Abkühlen bewegen und die nachfolgenden Bleche auf die gleiche Weise backen.
Ein großartiger Snack für unterwegs!
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
