Roter Quinoa-Babyspinat-Salat

Name: Roter Quinoa-Babyspinat-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 100 ml roter Quinoa, ca. 1/2 Tasse vor dem Kochen; 475 g sanft gepackter roher Babyspinat; 250 g Kirschtomaten, halbiert; 150 g gewürfelte Gurke, ungeschält; 1 Frühlingszwiebel, dünn geschnitten; 30 g Limettensaft, ca. 1 Limette; 5 g Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack

von SophieU_39

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Zubereitung10 Min

Kochzeit20 Min

Portionen5

Vegan Vorspeisen / Suppen / Salate

Kurzbeschreibung

Schön, bunt und frisch im Geschmack, dies war mein erster Ausflug in die geheimnisvolle Welt des Quinoa.

Zutaten

für 5 Portionen

100 ml roter Quinoa, ca. 1/2 Tasse vor dem Kochen
475 g sanft gepackter roher Babyspinat
250 g Kirschtomaten, halbiert
150 g gewürfelte Gurke, ungeschält
1 Frühlingszwiebel, dünn geschnitten
30 g Limettensaft, ca. 1 Limette
5 g Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1
Quinoa vorbereiten; 15 Minuten mit reichlich Wasser abspülen, abtropfen lassen, dann in der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
2
Im Kühlschrank abkühlen oder vorsichtig in kaltem Wasser abspülen, wenn man nicht warten möchte.

Nährwerte pro Portion

85.5

Kalorien

3,5 g

Eiweiß

16,3 g

Kohlenhydrate

1,5 g

Fett

Bewertungen

0.0

Piroggi

Einfache Rezepte, die wirklich gelingen.

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Die restlichen Zutaten vorbereiten und vermengen, dann den abgekühlten Quinoa hinzufügen.

Tipps

Abgeleitet von: http://allrecipes.com/recipe/red-quinoa-and-avocado-salad/ Das Originalrezept hatte Avocado, die ich nicht zur Hand hatte, auch rote Zwiebel, aber ich wählte stattdessen Frühlingszwiebel.

4.2 (83)

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4.6 (475)

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