Rustikale Kartoffel-Gemüse-Suppe
von Miriamorbit734
Kurzbeschreibung
Ideal für Ovo-Lacto-Typen
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
2 Tassen Wasser in der Mikrowelle erhitzen.
- 2
Gefrorenes Gemüse in heißes Wasser geben.
- 3
Ein paar Minuten stehen lassen.
- 4
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch würfeln.
- 5
In einem großen Suppentopf anschwitzen.
- 6
Gemüse und Wasser pürieren.
- 7
Zu Zwiebeln und Knoblauch geben.
- 8
Bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 9
Kartoffeln in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden.
- 10
In den Topf geben.
- 11
Die Schalen bleiben dran.
- 12
Salz hinzufügen.
- 13
Restliches Wasser hinzufügen.
- 14
Auf mittlere bis hohe Hitze erhöhen.
- 15
Kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 20 Minuten). Hitze reduzieren.
- 16
Pürieren oder mit einem Stabmixer vermengen.
- 17
Kann bis zur Glätte püriert werden, aber ich mag eine rustikalere Suppe, also lasse ich einige Stücke.
- 18
Joghurt und dann Milch hinzufügen.
- 19
Langsam Kartoffelflocken hinzufügen, bis es etwas dünner ist, als man möchte.
- 20
Es wird dicker.
- 21
3/4 Tasse Käse in den Topf geben.
- 22
Den Rest zum Garnieren aufbewahren.
- 23
Pfeffer hinzufügen.
- 24
Macht etwa 16 1-Tassen Portionen.
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Nährwerte pro Portion
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Leckeres Suppenrezept.
Lecker, ich genieße wirklich hausgemachte Suppe.
Lecker
Tolles Rezept
Lecker!