Schöner Einsatz von Herbstäpfeln.
für 8 Portionen
Pekannüsse bei 175 °C ca. 7 Minuten rösten oder bis sie duften. In einer mittelgroßen Schüssel Mayo, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Gehackte Früchte, Sellerie und geröstete Pekannüsse unterrühren. Vor dem Servieren etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Die meisten Waldorfsalate verlangen nach einer viel größeren Menge Dressing. Ich verwende weniger, um die Fette zu reduzieren und die Früchte mehr zur Geltung zu bringen. Wenn man gute Zutaten verwendet, muss man sie nicht überdecken.
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Als Beilagensalat genießen oder zwei gegrillte Jakobsmuscheln und eine Scheibe gegrilltes Vollkornbrot für eine Mahlzeit hinzufügen!
Ideal als Beilage oder Dessert!
