Sauerrahm-Plätzchen (Brauner Zucker-Teig)
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Kochzeit8 Min
Dieses Rezept stammt von einer handgeschriebenen Karte aus dem alten Rezeptordner meiner Mutter. Es war sehr ähnlich zu einem, das ich online gefunden habe, und ich habe die 'Penuche'-ähnliche Glasur von dort hinzugefügt. Mit der Glasur stillen diese definitiv das Verlangen nach Süßem! (nicht leicht, aber nicht schlecht für einen großen (und köstlichen!) Keks)
für 64 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Braunen Zucker und Butter cremig rühren.
Eier, Sauerrahm und Vanille hinzufügen.
Salz, Backpulver, Backpulver und Mehl sieben und unterrühren.
Den Teig mindestens 1 Stunde kühlen. Für große Kekse (~3") mit einem großen (~2 Esslöffel) Löffel auf ein ungefettetes Backblech oder Silpat setzen.
8-10 Minuten backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist.
Das Rezept ergibt mehr als 5 Dutzend große Kekse. Für kleinere Kekse einen Teelöffel oder kleinen Keksportionierer verwenden, ergibt 8-9 Dutzend kleinere Kekse.
GLASUR: 125 g Butter schmelzen, 250 g braunen Zucker hinzufügen.
2 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.
60 g Milch hinzufügen.
Rühren, bis es zum Kochen kommt.
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Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Langsam 425 g Puderzucker hinzufügen.
Schlagen, bis die Konsistenz zum Verteilen erreicht ist.
Wenn die Glasur zu fest wird, etwas heißes Wasser hinzufügen. *Nährwertangaben gelten für große Kekse MIT Glasur.
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
