Kurzbeschreibung
Dieses Püree ist scharf und süß – ein Esslöffel auf einem Burger oder zu gegrilltem Fisch. Die Hauptzutat ist die Chipotle-Paprika – durch ihren rauchigen Geschmack verleiht sie diesem Püree eine schöne Note.
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Paprika in einer Pfanne rösten.
- 2
In einem Topf Essig, Zucker und Kürbis zum Kochen bringen.
- 3
Die trockene Paprika auf den Kürbis legen, um sie leicht zu erweichen.
- 4
Alle Paprika mit dem Tomatenmark und 2 Esslöffeln warmem Essig pürieren.
- 5
Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und zu einem Püree verarbeiten.
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