Dieses Püree ist scharf und süß – ein Esslöffel auf einem Burger oder zu gegrilltem Fisch. Die Hauptzutat ist die Chipotle-Paprika – durch ihren rauchigen Geschmack verleiht sie diesem Püree eine schöne Note.
für 24 Portionen
Paprika in einer Pfanne rösten.
In einem Topf Essig, Zucker und Kürbis zum Kochen bringen.
Die trockene Paprika auf den Kürbis legen, um sie leicht zu erweichen.
Alle Paprika mit dem Tomatenmark und 2 Esslöffeln warmem Essig pürieren.
Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und zu einem Püree verarbeiten.
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