Scharfes vegetarisches Chili
von veraBenV32
Kurzbeschreibung
Kann auch im Slow Cooker zubereitet werden. Dauert etwa 3 Stunden auf hoher Stufe. Ich habe einen 1/4 Habanero-Pfeffer für etwas mehr Schärfe hinzugefügt.
Zutaten
für 11 Portionen
Zubereitung
- 1
1.
- 2
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Knoblauch, Zwiebel und Karotten im Topf anbraten, bis sie zart sind.
- 4
Die grüne und rote Paprika hinzufügen.
- 5
Mit Chilipulver würzen.
- 6
Weitere 5 Minuten kochen, bis die Paprika zart sind.
- 7
2.
- 8
Die Champignons in den Topf geben.
- 9
Die Tomaten mit Flüssigkeit, schwarze Bohnen mit Flüssigkeit, Kidneybohnen mit Flüssigkeit, Pintobohnen mit Flüssigkeit und Mais unterrühren.
- 10
Mit Kreuzkümmel, Oregano, Basilikum und Knoblauchpulver würzen.
- 11
Zum Kochen bringen.
- 12
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 20 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- 13
Ergibt 11 1-Tassen-Portionen.
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Nährwerte pro Portion
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