Gerste wird endlich zum Star in diesem köstlichen Auflaufrezept! Dies sind die Nährwertangaben, wenn er mit 85/15 Rinderhackfleisch zubereitet wird.
für 6 Portionen
Die Hühnerbrühe, Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
Die Gerste einrühren, abdecken und die Hitze reduzieren.
45 Minuten kochen oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist. (Dieser Schritt kann auch einen Tag oder zwei vorher gemacht werden, die Gerste kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis man bereit ist, den Auflauf zuzubereiten.) Etwa 20 Minuten bevor die Gerste fertig ist, den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Eine 33 x 23 cm große Auflaufform mit Kochspray einsprühen.
Eine große Pfanne mit Kochspray einsprühen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebel und Paprikastreifen hinzufügen, mit einer Prise Salz bestreuen und anbraten, bis das Gemüse zart ist.
Aus der Pfanne in eine Schüssel geben. (Das Gemüse kann auch mit dem Fleisch im nächsten Schritt gekocht werden, wenn gewünscht.) In derselben Pfanne das Hackfleisch, Knoblauchpulver und Chilipulver hinzufügen. Das Fleisch anbraten und dabei zerbröseln, bis es durchgegart ist.
Jetzt ist es Zeit zum Zusammenstellen!
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Die gekochte Gerste gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
Die Paprika und Zwiebel über die Gerste verteilen und dann das gegarte Fleisch darüber geben.
Die Salsa über das Fleisch verteilen, dann den Käse darauf und schließlich mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. (Die Backzeit verlängert sich, wenn die Zutaten nicht heiß waren, als das Gericht zusammengestellt wurde.)
Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
