Schinken und Bohnen

Name: Schinken und Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 420 min
Total time: 435 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 450 g Pinto-Bohnen, auf Steine überprüft, gewaschen und dann 1–2 Stunden mit 1 EL Backpulver eingeweicht; 250 g magerer Schinken, gewürfelt; 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt; 250 g gewürfelter Sellerie; 2 geräucherte Schinkenhaxen (ergibt etwa 170 g Fleisch), Knochen, Haut und Fett entfernen; 10 g Salz; 10 g schwarzer Pfeffer

von Hannah28

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Zubereitung15 Min

Kochzeit420 Min

Portionen1

Abendessen Rind & Schwein

Ideal für diejenigen, die etwas zusätzliches Folsäure in ihrer Ernährung benötigen.

Zutaten

für 1 Portionen

450 g Pinto-Bohnen, auf Steine überprüft, gewaschen und dann 1–2 Stunden mit 1 EL Backpulver eingeweicht
250 g magerer Schinken, gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
250 g gewürfelter Sellerie
2 geräucherte Schinkenhaxen (ergibt etwa 170 g Fleisch), Knochen, Haut und Fett entfernen
10 g Salz
10 g schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Nachdem die Bohnen 1–2 Stunden in Wasser mit Backpulver eingeweicht wurden, abtropfen und abspülen. Alle Zutaten in einen Slow Cooker geben, abdecken und 6–7 Stunden auf hoher Stufe garen. Schinkenhaxen entfernen und Fleisch von Haut, Fett und Knochen trennen, Haut, Fett und Knochen entsorgen. Servieren über Maisbrot-Muffins.

Nährwerte pro Portion

117,8 g

Eiweiß

193,4 g

Kohlenhydrate

28,9 g

Fett

Bewertungen

0.0

Slow Cooker (Schongarer)

4.2 (61)

Zeit, einen Knochen auszuwählen. Man kann eine gute Schinken- und Bohnensuppe nur mit Schinkenwürfeln zubereiten, aber um den besten Geschmack zu erzielen, sollte man einen Schinkenknochen verwenden. Man kann den Schinkenknochen beim Metzger bekommen, da sie oft kostenlos abgegeben oder sehr günstig verkauft werden, oder man kann einen übrig gebliebenen Knochen von einem Schinken verwenden, den man zum Abendessen serviert hat. Wenn man einen Schinken zum Abendessen macht, kann jeder übrig gebliebene Schinken auch in der Suppe verwendet werden. Tatsächlich verwenden die besten Rezepte für Schinken- und Bohnensuppe sowohl Schinkenknochen als auch Schinkenwürfel.

Rind & SchweinSuppe