Schinken- und Bohnensuppe
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Zubereitung30 Min
Perfekt für kaltes Wetter!
für 16 Portionen
In einem 8-Liter-Topf den Schinkenknochen mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 2 bis 3 Stunden köcheln lassen (mit Wasser bedeckt halten).
In der Zwischenzeit die Navy-Bohnen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung schnell einweichen.
Den Knochen aus der Brühe entfernen.
Die Bohnen (Wasser und alles) in die Brühe geben.
Alle Gemüse und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Mindestens zwei Stunden köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Schinken hinzufügen und mindestens 30 Minuten länger köcheln lassen.
An diesem Punkt kühle ich die Suppe normalerweise über Nacht ab und entferne das Fett von der abgekühlten Suppe, bevor ich sie am nächsten Tag wieder erhitze.
Eine weitere Option ist, den Knochen am Vortag zu köcheln und die Brühe abzukühlen, um das Fett von der Oberfläche zu entfernen, bevor man sie wieder erhitzt.
Zeit, einen Knochen auszuwählen. Man kann eine gute Schinken- und Bohnensuppe nur mit Schinkenwürfeln zubereiten, aber um den besten Geschmack zu erzielen, sollte man einen Schinkenknochen verwenden. Man kann den Schinkenknochen beim Metzger bekommen, da sie oft kostenlos abgegeben oder sehr günstig verkauft werden, oder man kann einen übrig gebliebenen Knochen von einem Schinken verwenden, den man zum Abendessen serviert hat. Wenn man einen Schinken zum Abendessen macht, kann jeder übrig gebliebene Schinken auch in der Suppe verwendet werden. Tatsächlich verwenden die besten Rezepte für Schinken- und Bohnensuppe sowohl Schinkenknochen als auch Schinkenwürfel.
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Eine großartige Suppe für kühlere Tage. Sehr sättigend, aber kalorienarm!
Perfekte Mahlzeit für einen kühlen Tag.